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A través de la herencia y la compra, Luis de Gruuthuse posee varios señoríos que le proporcionan los ingresos necesarios. Otra fuente importante de ingresos es el impuesto que puede cobrar por (casi) cada tonelada de cerveza importada o elaborada localmente: el 'gruutgeld' (dinero de gruut).
Vida lujoso
Gracias a estos ingresos, Luis puede mantener un estilo de vida lujoso. Su corte está llena de esplendor. Es bajo su administración que el Palacio Gruuthuse se expande con el ala principal. También hace construir la capilla de oración ricamente decorada. Colecciona y encarga manuscritos ricamente decorados. Su biblioteca es extensa y contiene, además de manuscritos, también libros del prominente impresor brujense Colard Mansion. Sus ingresos también le permiten desempeñar un importante papel político, diplomático y militar en Brujas y más allá.
A una edad temprana, Luis se convierte en un donante de escuderos con el duque Felipe el Bueno de Borgoña. Desde entonces, su carrera ha estado estrechamente vinculada a la corte de Borgoña. Participa en acciones militares de y realiza misiones diplomáticas para los sucesivos duques Felipe el Bueno, Carlos el Temerario y María de Borgoña. Estas órdenes también lo ponen en contacto con la familia real inglesa.
Luis de Gruuthuse es uno de los ejecutores testamentarios de la voluntad de María de Borgoña cuando muere a una edad temprana. En los eventos posteriores a su muerte, Luis se enfrenta al esposo de María, Maximiliano de Austria. Las posesiones de Luis son confiscadas en 1485. Incluso lo encarcelan durante tres años en Malinas. Cuando la situación política cambia, Luis es liberado, pero en 1489 Maximiliano recupera el poder en Flandes. La carrera de Luis ha terminado definitivamente. En 1491, es acusado de traición en una reunión del capítulo del Toisón de Oro y cae en desgracia. Incluso antes de pronunciar una sentencia, muere en su palacio en Brujas.
